ディンケルー健康にいい穀物

Dinkel ? Gesundes Getreide

In deutschen Bäckereien findet man Brote und Brötchen aus verschiedenen Getreidesorten.
Es gibt Brote und Brötchen aus Weizenmehl oder Roggenmehl, Mischbrote aus Weizen und Roggen, sogar Mischbrote mit Kartoffeln und Karotten. Und es gibt Dinkelbrot und Dinkelbrötchen.

Mit den verschiedenen Brötchen kann man morgens auf dem Esstisch ein schönes Frühstück zubereiten.
Dinkel gibt es nicht nur in der Bäckerei, sondern auch in vielen anderen Geschäften.
Im Bio-Supermarkt werden fast alle Getreide-Produkte aus Dinkel verkauft.

Z.B Nudeln, Plätzchen, Brötchen, Brot, Müsli, oder Kuchen. Im Gegensatz dazu werden Weizenmehl-Produkte in Bio-Supermarkt selten verkauft. Warum ist das so?

Dinkel hat eine lange Geschichte, schon in der Renaissance wurde er in vielen Regionen Europas angebaut. Aber danach ist er im Vergessenheit geraten. Mit der Wiederentdeckung der biologischen Landwirtschaft wurde wieder erkannt, dass Dinkel ein sehr vorteilhaftes Getreide ist.

Im Vergleich zu Weizen und Roggen kann man Dinkel relativ leicht anbauen.
Dinkel ist für feuchte wie für trockene Anbauregionen geeignet. Wegen seiner Widerstandsfähigkeit kann man Dinkel ohne chemische Hilfsmittel gut anbauen. Für Bio-Produkte ist Dinkel deswegen gut geeignet.

Außerdem enthält Dinkel mehr Mineralien, verschiedene Vitamine oder Eiweiß als Weizen, und er ist gut verträglich. Aus diesen Gründen ist Dinkel in letzter Zeit sehr beliebt, vor allem bei gesundheitsbewussten Menschen, Allergikern, oder für Babys und Kinder.

Man kann auch im Supermarkt Dinkel-Mehl kaufen und es zu Hause beim Kochen und Backen einfach anstatt Weizen-Mehl nutzen. Ich habe auch vor kurzem Dinkel-Mehl gekauft und damit eine Soße für einen Auflauf gekocht. Es hat sehr gut geschmeckt.