ドイツの手作り菓子

Als Kind habe ich gerne “Räuber Hotzenplotz” von Otfried Preußler gelesen. In der Geschichte essen Kasperl und Seppel, die Hauptfiguren, sehr gerne den Pflaumenkuchen von Kasperls Großmutter. Die Beschreibung des Pflaumenkuchens kommt immer wieder vor, und er sah so lecker aus, dass ich irgendwann den Wunsch entwickelt habe, ein Stück von einem solchen Pflaumenkuchen zu essen.
Ich hatte Glück : wie die Großmutter von Kasperl, kann auch meine Schwiegermutter einen sehr guten Pflaumenkuchen backen.
Ich habe, wie in der Geschichte, ein großes Stück Pflaumenkuchen mit Schlagsahne gegessen und dazu eine Tasse Kaffee getrunken.　Es war wirklich so lecker, wie ich es mir vorgestellt hatte!

Kuchenbacken gehört in Deutschland zum Alltag. Manche backen für den Sonntagskaffee, wie Kasperls Großmutter, aber es gibt auch viele andere Anlässe um zu backen.
Vor allem für den eigenen Geburtstag backt man Kuchen: für die Kollegen auf der Arbeit oder für die Mitschülern in der Schule. Man kann auch Brezeln oder andere Süßigkeiten mitnehmen, aber Kuchen und Torten sind am beliebtesten.
Für den Kindergarten backen die Mütter manchmal sehr aufwändige Kuchen, z.B. in der Form eines Piratenschiffes, einer Eisenbahn oder eines Märchenschloßes.

Die Deutschen feiern Geburtstage viel größer als in Japan. An runden Geburtstagen, wenn man z.B. 20, 30　oder 50 wird, laden sie alle Verwandten und Freunde ein und geben eine große Party.
Bei solchen Gelegenheiten backen alle weiblichen Verwandten (Oma, Mutter, Tochter, Tante usw.) oder engen Freundinnen ein oder zwei Kuchen für das Fest. Auch wenn man das Essen von einem Restaurant bestellt, Kuchen und Torten sollen selbst gebacken werden.
Das gilt auch für Hochzeiten, Goldene oder Silberne Hochzeiten, für die man eine große Feier ausrichtet.

Wenn die Kinder noch klein sind, wird bei Veranstaltungen im Kindergarten oder in der Schule (z.B. Einschulung, Flohmarkt oder Vorführung) oft um eine Kuchenspende gebeten.
Auch bei Gemeindefesten verkaufen Frauen aus einem Kindergarten oder einer Kirchengemeinde zwischen Wurstständen Kaffee und hausgebackene Kuchen.

Der beliebteste hausgemachte Kuchen ist der Käsekuchen.　Auch in Konditoreien ist der Käsekuchen sehr beliebt, aber im Rezeptbuch zu Hause darf ein Käsekuchen niemals fehlen.
Der Käsekuchen wird besonderes von Männern gern gegessen, vielleicht wegen seines Volumens. Der Mann meiner Freundin backt fast wöchentlich einen Käsekuchen. Es ist nicht selten, dass Männer nach dem Rezept ihrer Mutter backen!
Für Frauen sind die Käsekuchen wegen ihres hohen Kaloriengehalts oft eine süße Sünde. Deswegen gibt es sehr viele Rezepte für Käsekuchen, in denen fettarmer Quark benutzt wird .
Quark ist eine Art Frischkäse und schmeckt säuerlich. Es gibt Quark mit 20% Fett oder 40% Fett oder sogar fettfrei (0%). Die Rezepte mit Magerquark (Quark ohne Fett) sind sehr beliebt.
Ich esse lieber Käsekuchen mit Doppelrahm, weil ich den säuerlichen Geschmack des Magerquarks nicht mag.
Ob mit Quark oder mit Doppelrahm, es gibt eine große Auswahl an Rezepten für Käsekuchen. Bestimmt gibt es für jeden ein passendes Rezept!

Kuchen oder Torten mit Obst werden auch häufig zu Hause gebacken.
Es sieht so aus, als wäre das Klima in Deutschland für den Obstbau geeignet. Am Land bei den Großeltern gibt es immer große Gärten voller Obstbäume.
Aus dem Garten kann man Äpfel, Birnen, Kirschen, oder Pflaumen ernten. Die Früchte werden einfach so gegessen oder als Marmelade oder Kompott eingekocht. Oft werden sie auch zum Backen verwendet.　
Äpfel - Leib und Seele für die Deutschen ? schmecken am besten in einem einfachen Rührteig, oder Mürbeteig mit Pudding.
Mit Kirschen kann man feine Torten verzaubern. Berühmte Torten wie die Schwarzwälderkirschtorte oder Donauwelle sind sehr lecker durch die Kombination von Kirschen und Schokolade. Sie sind nicht so einfach für einen Anfänger zu backen, aber es gibt auch vereinfachte Versionen.

Der typischste Kuchen für mich in Deutschland ist der Streuselkuchen. Pflaumenkuchen von Kasperls Großmutter war sicher auch ein Streuselkuchen, so wie meiner Schwiegermutter. Streuselkuchen bedeutet für die Deutschen “Omas Kuchen”.
Normalerweise backt man Streuselkuchen auf einem großen Blech. Auf den Teig wird Obst, wie Äpfel, Kirschen oder Pflaumen gelegt und darauf werden die mit den Händen aus Butter, Mehl und Zucker geformten Streusel gestreut.
Die Konbination aus süßem Obst und knackigen Streusel voller Butter ist einfach himmlisch!

Wenn Sie irgendwann einmal nach Detuschland kommen, sollten Sie wirklich einen hausgemachten Kuchen probieren. Manche sind viel leckerer als die Kuchen, die man in einem Café oder in einer Konditorei essen kann.
Es gibt zahlreiche Rezepte für Kuchen und Torten in Deutschland, besonders für die hausgemachten, und darauf können die Deutschen sehr stolz sein. Die Backkultur in Deutschland ist wirklich bewundernswert.