食べ物を保存する - Haltbar machen
秋は収穫の季節。
我が家の庭でも、何かと食べれるものが取れて、楽しいです。
一度に手元に残った食材、どうしましょうか。
今日は、そのことにスポットをあてて書いてみました。
ドイツ語作家： Kumanoko
Hallo, alle zusammen.
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Der Herbst ist die Erntezeit.
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Aus unserem Garten haben wir Trauben gelesen und meine Tochter hat daraus Traubensaft gemacht.Durch ihre Arbeit sind sieben Traubensaft-Flaschen entstanden.
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Beim Ernten von Äpfel, Birnen oder Beeren hat man auf einmal viel mehr davon, als man zu Hause essen kann.
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Auch wenn man sie nicht selber geerntet hat, sondern sie eingekauft hat bleiben oft Obst und Gemüse übrig. Was kann man gegen das Verschimmeln tun?
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Hier liste ich sechs Techniken auf, damit Obst und Gemüse haltbar bleiben.
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1, Fermentieren
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Durch fermentieren gehen die Vitamine und Spurenelemente nicht verloren. Die Milchsäurebakterien produzieren noch mehr Vitamine, je länger das Gemüse im Glas bleiben.
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2. Einkochen
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Gemüse oder Fleisch kann man einkochen und in Gläser haltbar machen.
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Mit auf einmal viel gesammeltem Obst, zum Beispiel Beeren, kann man mit dieser Technik Marmelade oder Gelee Gläser machen.
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3. Einfrieren
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Wer einen Kühlschrank hat, kennt diese Technik bereits!
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4.Trocknen
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Kräuterblätter kann man mit dieser Methode haltbar machen. Ich zum Beispiel trockne gerade viele Pfefferminzblätter in der Küche.
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5. In Essig, Alkohol, Salz oder Öl einlegen
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Diese Technik habe ich selber noch nicht gemacht. Ich esse aber gerne in Essig eingelegte Gurken!
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6. Naturbelassen lagern
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Haben Sie bestimmt schon mal gesehen. In diesem Fall werden zum Beispiel Zwiebeln oder Knoblauch zu Bündeln zusammengebunden und ausgehängt.
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