国をとびこえる料理の道

ドイツ人のスタッフにとても料理がうまい人がいるのですが、 彼女が作る料理は本当に美味しい。
そしてレパートリーの広さを持っています。
ドイツ・イタリアに始まりアラブや 英語圏の特権ですがインターネットで英語で紹介されているレシピの数はものすごい数で、日本語に翻訳しなければならないために 日本へは伝わってこないレシピもたくさん含まれています。

なのでもちろん作る料理は目にしたことがないものが多く
料理のたび面白いなぁと関心します。

そして最近、彼女の料理の道は日本へ上陸したようで 照り焼き・とんかつなど
次々と日本料理を攻略しています。

関心したのが、日本料理の「ダシ」に注目したこと。
「手がかかるけれど味に格段の深みがでる」ととても彼女の興味を引いたようです。
昆布やいりこなどドイツで手に入らない食材を次々 料理に取り込んでいきます。

ただただ「やるなぁ」と。